город: Москва, Московская обл.

 Заказать звонок

Мой магазин: г. Москва, ул. 4-я Магистральная, д. 5, стр. 1 (здание БЦ «На Магистральной»). Вход с Магистрального переулка.

Понедельник - Пятница: 10:00-20:00
Суббота: выходной день
Воскресенье: 10:00-18:00

s.antonio@ital-konditer.ru

Каталог товаров

Мастер-класс «Муссовый торт»

Уважаемые друзья, рады Вам презентовать шестую тему «Муссовый торт» нашей демонстративной и практической программы под руководством Оксаны Сихаджок.

Программа мастер-класса:  
1. Торт «пина колада  с клубникой» (бисквит миндально-кокосовый, клубничное конфи, дюжа кокосовое, мусс кокос-ананас).
2. Торт «шоколадный орех» (бисквит шоколадный, крустилант с вафельной крошкой, ганаш шоколадный, кремё крем-брюле и ореховый мусс).
3. Пирожное «кофе-бейлис» (кофейный воздушный мусс, кремё бейлис , воздушный бисквит, крустилант шоколад/орех).
4. Пирожное «малина-ваниль» (ванильный мусс, конфи малина-мята, бисквит миндальный, лаймовый штрейзель).
4. Все торты будут покрываться гляссажем и велюром.

*Преподаватель оставляет за собой право вносить изменения в программу мастер-класса.

В процессе мастер класса студенты научатся готовить различные виды фруктовых начинок,  бисквитов, хрустящих прослоек и вкуснейших воздушных муссов. Узнают о правильной технологии сборки муссовых изделий. Ознакомятся с техникой приготовления и использования покрытий для тортов и изготовлению различных декораций. Узнают о сроках годности и условиях хранения готового продукта и полуфабрикатов.

Продолжительность мастер-класса:  
8 декабря: с 10:00 до 16:00 (6 часов).  

Размер группы: 
до 7 человек. 

Рекомендуемый уровень участника:
начинающий, совершенствующийся. 

Стоимость участия: 5 000р.
 
Ведущий мастер-класса: Оксаной Сихаджок.

Преподаватель кондитерского искусства. Окончила Кубанский Государственный Технологический Университет по специальности Инженер-технолог продукции общественного питания. Имеет огромный опыт работы в ресторанном бизнесе в кулинарном и кондитерском деле. Участвовала в открытии и последующем ведении кондитерского направления в лучших ресторанах города и края.

Является независимым консультантом ряда новых ресторанных проектов. Последние 4 года была преподавателем международной кулинарной школы Александра Кислицына. В процессе работала с именитыми иностранными и российскими шеф-кондитерами (Karim Bourgi, Emmanuel Hamon, Frank Haasnoot, Johan Martin, Nicolas Pierot, David Bonet, Peter Yuen и многие другие). В 2019 году открыла свой кондитерский цех и проект The Cream, на базе которого проводятся консультативные занятия и мастер-классы.

P.S. Во время мастер-класса предусмотрен кофе-брейк. Мастер-класс демонстрационный с элементами практики. Все приготовленные изделия на мастер-классе студенты забирают домой. Также у студентов остается комплект технологических карт с рецептами и описанием технологии приготовления. 

Место проведения: г. Краснодар, ул. Московская, 118/2. 

Как записаться на семинар?
- Вы можете позвонить по телефону +7 (918) 652-88-87 и мы с радостью ответим на все интересующие Вас вопросы.

- Так же Вы можете использовать кнопку "Оставить заявку", после чего наш менеджер свяжется с Вами для уточнения деталей.

Дата проведения: 
08.12.2019 в 10:00

Город проведения: Краснодар, Краснодарский край