город: Москва, Московская обл.

 Заказать звонок

Мой магазин: г. Москва, ул. 4-я Магистральная, д. 5, стр. 1 (здание БЦ «На Магистральной»). Вход с Магистрального переулка.

Понедельник - Пятница: 10:00-20:00
Суббота: выходной день
Воскресенье: 10:00-18:00

s.antonio@ital-konditer.ru

Каталог товаров

Мастер-класс «Современная классика»

Уважаемые друзья, мы приготовили для Вас новую масштабную демонстрационную и практическую программу! И рады Вас ознакомить с третьей темой «Современная классика» под руководством Оксаны Сихаджок.

Программа мастер-класса:  
1. Торт «‎Киевский» (фундучный дакуаз, сливочно-шоколадный крем с коньяком, хрустящий карамелизированный фундучный крустилант, покрытие гляссаж).
2. Торт Подарочный (классический воздушный бисквит, масляный крем Шарлот, крепленый сироп, арахис, покрытие Велюр). 
3. Птичье молоко (бисквит классический, суфле птичье молоко, шоколадное покрытие с орехом).
4. Торт Москва (фундучный бисквит, масляный крем-карамель, зеркальное покрытие).

*Преподаватель оставляет за собой право вносить изменения в программу мастер-класса.

Курс о современной классике включает в себя классические изделия  с современным оформлением. В процессе курса студенты научатся готовить различные виды бисквитов, пропиток, шелковистых  кремов, освоят варианты покрытий и научатся разным техникам декорирования изделий. Узнают об условиях и сроках хранения полуфабрикатов и готовых изделий.

Продолжительность мастер-класса:  30 ноября: с 11:00 до 18:00 (7 часов). 

Размер группы: до 7 человек.

Рекомендуемый уровень участника: начинающий, совершенствующийся. 

Стоимость участия: 5 000р.
 
Ведущий мастер-класса: Оксаной Сихаджок.

Преподаватель кондитерского искусства. Окончила Кубанский Государственный Технологический Университет по специальности Инженер-технолог продукции общественного питания. Имеет огромный опыт работы в ресторанном бизнесе в кулинарном и кондитерском деле. Участвовала в открытии и последующем ведении кондитерского направления в лучших ресторанах города и края.

Является независимым консультантом ряда новых ресторанных проектов. Последние 4 года была преподавателем международной кулинарной школы Александра Кислицына. В процессе работала с именитыми иностранными и российскими шеф-кондитерами (Karim Bourgi, Emmanuel Hamon, Frank Haasnoot, Johan Martin, Nicolas Pierot, David Bonet, Peter Yuen и многие другие). В 2019 году открыла свой кондитерский цех и проект The Cream, на базе которого проводятся консультативные занятия и мастер-классы.

P.S. Во время мастер-класса предусмотрен кофе-брейк. Мастер-класс демонстрационный с элементами практики. Все приготовленные изделия на мастер-классе студенты забирают домой. Также у студентов остается комплект технологических карт с рецептами и описанием технологии приготовления. 

Место проведения: г. Краснодар, ул. Московская, 118/2. 

Как записаться на семинар?
- Вы можете позвонить по телефону +7 (918) 652-88-87 и мы с радостью ответим на все интересующие Вас вопросы.

- Так же Вы можете использовать кнопку "Оставить заявку", после чего наш менеджер свяжется с Вами для уточнения деталей.

Дата проведения: 
30.11.2019 в 11:00

Город проведения: Краснодар, Краснодарский край