Айсинг-глазурь для пряников и печенья ILBAKERY, 1кг.

Сухая кондитерская смесь IL-айсинг для покрытия пряников, печенья и куличей.

Смесь для приготовления сахарной глазури, с помощью которой можно создать декор для пряников и печенья как новичку, так и продвинутому мастеру. Подходит как для домашнего использования, так и для промышленного (профессионального).

СОСТАВ:
- Ультрамелкая пудра собственного производства (40-60 мкрн)
- Пастеризованный сухой белок куриного яйца
- Мальтодекстрин
- Картофельный крахмал
- Гуаровая камедь
- Ванилин кристаллический
- Лимонная кислота
- Диоксид титана

ПРИМЕНЕНИЕ:
1. Просейте.
2. Перемешайте смесь с водой в данных пропорциях. 1000 гр смеси + 150 гр воды  для получения консистенции “база”.
3. Дайте настояться несколько минут и взбейте на средних оборотах в планетарном миксере (1-4 мин) насадкой “лопатка” или ручным миксером на скорости чуть выше среднего (3-8 мин).
4. Масса должна побелеть, увеличиться немного в объеме, клюв от насадки должен быть мягким, но держать форму.
5. Рекомендуется не перевзбивать айсинг до крепких п